Тауарлардың электрондық каталогы
Внимание! Соединение с приложением прервано. Дождитесь повторного подключения.
Құжаттаманы талқылау - Хабарламаны қарау № 570019
Хабарлама тақырыбы
Квалификационные требования 2
Хабарлама типі
КҚ ескертулер
Жеткізуші
"НаурызТрансОйл" жауапкершілігі шектеулі серіктестігі
Жеткізуші өкілі
ТУРМАГАНБЕТОВ ПОЛАТ ОРДЕКОВИЧ
Хабарды жіберу күні мен уақыты
2025-12-17 08:49:50
Хабарлама мәтіні
При изучении квалификационных требований по закупке выявлено следующее:
Не предусмотрено наличие заведующего производством (шеф-повара).
Необходимо предусмотреть требование о наличии заведующего производством (шеф-повара) с соответствующим образованием.
Данное предложение проистекает из следующих нормативно-правовых актов:
1. п. 218 Параграфа 70 Приказа Министра труда и социальной защиты населения РК «Об утверждении Квалификационного справочника должностей руководителей, специалистов и других служащих»:
1) «Заведующий производством (Шеф-повар), Требования к квалификации: высшее (или послевузовское) образование по соответствующему направлению подготовки кадров и стаж работы по специальности не менее 3 лет или техническое и профессиональное, послесреднее (среднее специальное, среднее профессиональное) образование по соответствующей специальности (квалификации) и стаж работы по специальности не менее 5 лет». Соответственно, при требовании стажа «3 года» - обязательно наличие документов, подтверждающих наличие высшего (или послевузовского) образования по соответствующему направлению подготовки кадров.
2. В соответствии с профессиональным стандартом «Индустрия питания» приложение №39 к приказу и.о. Председателя НПП №224 от 06.12.2022г:
1) п.п. 2 п. 8 главы 2: - «Заведующий производством»
2) п. 10 (таблица) главы 3: - «Карточка профессии Заведующий производством, уровень профессионального образования – послесреднее образование (прикладной бакалавриат).
3) п.п. 3 п. 8 главы 2: - «Шеф-повар»
4) п. 11 (таблица) главы 3: - «Карточка профессии Шеф-повар, уровень профессионального образования – послесреднее образование (прикладной бакалавриат).
5) п. 11 (таблица) главы 3: Основная цель деятельности - организация и управление технологическим процессом приготовления продуктов питания.
Не предусмотрено наличие заведующего производством (шеф-повара).
Необходимо предусмотреть требование о наличии заведующего производством (шеф-повара) с соответствующим образованием.
Данное предложение проистекает из следующих нормативно-правовых актов:
1. п. 218 Параграфа 70 Приказа Министра труда и социальной защиты населения РК «Об утверждении Квалификационного справочника должностей руководителей, специалистов и других служащих»:
1) «Заведующий производством (Шеф-повар), Требования к квалификации: высшее (или послевузовское) образование по соответствующему направлению подготовки кадров и стаж работы по специальности не менее 3 лет или техническое и профессиональное, послесреднее (среднее специальное, среднее профессиональное) образование по соответствующей специальности (квалификации) и стаж работы по специальности не менее 5 лет». Соответственно, при требовании стажа «3 года» - обязательно наличие документов, подтверждающих наличие высшего (или послевузовского) образования по соответствующему направлению подготовки кадров.
2. В соответствии с профессиональным стандартом «Индустрия питания» приложение №39 к приказу и.о. Председателя НПП №224 от 06.12.2022г:
1) п.п. 2 п. 8 главы 2: - «Заведующий производством»
2) п. 10 (таблица) главы 3: - «Карточка профессии Заведующий производством, уровень профессионального образования – послесреднее образование (прикладной бакалавриат).
3) п.п. 3 п. 8 главы 2: - «Шеф-повар»
4) п. 11 (таблица) главы 3: - «Карточка профессии Шеф-повар, уровень профессионального образования – послесреднее образование (прикладной бакалавриат).
5) п. 11 (таблица) главы 3: Основная цель деятельности - организация и управление технологическим процессом приготовления продуктов питания.
Тапсырыс беруші және ұйымдастырушы өкілдерінің, хатшының жауаптары
Күні:
2025-12-17 10:36:55
Автор
БУРКУТОВ ЕРЛАН ТОЛЕУГАЗЫЕВИЧ
Шешім:
Представить разъяснение положений конкурсной документации
Түсіндірме мәтін
В качестве трудовых ресурсов, необходимых для оказания услуг, закупаемых по конкурсу, Заказчиком заявлены в том числе «Повар 5 разряд-1 человек; Повар 4 разряд-4 человека». При этом повар 5 разряда, в соответствии с Приказом Министра труда и социальной защиты населения Республики Казахстан от 1 марта 2021 года № 53, должен знать: «рецептуры, сущность технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки; основы рационального питания; виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий; способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке (применение различных способов нагрева или обогрева, создание определенной среды - кислой, соленой и другие); ароматические вещества и способы их применения с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции; действующие сборники рецептур, технологические инструкции и порядок пользования ими; порядок составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов». То есть, заявленные Заказчиком трудовые ресурсы поваров полностью обеспечивают оказание услуг, закупаемые по конкурсу, и являются достаточными, выделение дополнительной трудовой единицы шеф-повара не влияет на качество оказываемых услуг. Тем более, в технической спецификации указано, что «Заказчик имеет право контролировать ход оказания Услуг Исполнителем по настоящему Договору без вмешательства в оперативно-хозяйственную деятельность Исполнителя. В любое время присутствовать при закладке продуктов и проверять раскладки продуктов, согласно условий Договора, контролировать качество поставляемых на пищеблок продуктов, согласно сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность». Ознакомившись с Приложение № 39 к приказу исполняющего обязанности Председателя Правления Национальной палаты предпринимателей Республики Казахстан «Атамекен»
от 6 декабря 2022 года № 224, Заказчик разъясняет, что организация питания в объектам здравоохранения регламентируется Приказом Министра здравоохранения Республики Казахстан от 11 августа 2020 года № ҚР ДСМ-96/2020 «Об утверждении Санитарных правил "Санитарно-эпидемиологические требования к объектам здравоохранения", Приказом Министра здравоохранения Республики Казахстан от 17 февраля 2022 года № ҚР ДСМ-16 "Об утверждении санитарных правил "Санитарно-эпидемиологические требования к объектам общественного питания"; Приказом Министра здравоохранения Республики Казахстан от 21 декабря 2020 года № ҚР ДСМ-302/2020 «Об утверждении стандартов питания в организациях здравоохранения и образования». Именно эти приказы отражены в технической спецификации Заказчика, как необходимые к исполнению Потенциальными поставщиками/Поставщиками при оказании услуг.
от 6 декабря 2022 года № 224, Заказчик разъясняет, что организация питания в объектам здравоохранения регламентируется Приказом Министра здравоохранения Республики Казахстан от 11 августа 2020 года № ҚР ДСМ-96/2020 «Об утверждении Санитарных правил "Санитарно-эпидемиологические требования к объектам здравоохранения", Приказом Министра здравоохранения Республики Казахстан от 17 февраля 2022 года № ҚР ДСМ-16 "Об утверждении санитарных правил "Санитарно-эпидемиологические требования к объектам общественного питания"; Приказом Министра здравоохранения Республики Казахстан от 21 декабря 2020 года № ҚР ДСМ-302/2020 «Об утверждении стандартов питания в организациях здравоохранения и образования». Именно эти приказы отражены в технической спецификации Заказчика, как необходимые к исполнению Потенциальными поставщиками/Поставщиками при оказании услуг.
